Frühstücksideen
Der perfekte Start in den Tag
Porridge
Ein Grundrezept und drei Porridge- Varianten.
Zutaten für Grundrezept:
1 Tasse (250 ml) Haferflocken
2 Tassen (je 250 ml) Milch
Stückchen Butter
Prise Salz
Schokoporridge:
Banane
Schokosplitter
Zimt
1-2 TL Kakao
Beerenporridge:
Erdbeeren und Himbeeren
Gebratene Mandeln
Mandelmus
Agavendicksaft
Blaubeer-Mohnporridge:
Blaubeeren
1-2 TL Mohn
1-2 TL Kokosraspel
Honig
Zubereitung:
1 Tasse Milch aufkochen und die Herdplatte ausschalten
Haferflocken rein, umrühren, Deckel drauf
10 min. quellen lassen
1 Tasse Milch aufkochen und zu den Flocken geben
Ca. 4-5 min köcheln
Stückchen Butter und Salz hinzufügen
Noch einmal alles umrühren, bei der Schokovariante jetzt den Kakao dazugeben
Schön anrichten und genießen
Gemüseaufstrich
Reicht für 4 Personen
Zutaten:
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehe
2 Paprikaschotten (rot)
1 geh. TL Paprikapulver
1 geh. TL Currypulver
1 TL Pizzagewürz
1 TL Gemüsepulver (für den selbstgemachten Videolink: )
Prise Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Zum Abschmecken:
1 EL Tafelessig
1 EL Honig
Zubereitung:
Gemüse würfeln und mit Olivenöl und Gewürzen ca. 15 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Umluft, rösten.
Mit Essig und Honig abschmecken und pürieren.
Zucchiniaufstrich mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Parmesan
Hat tolle körnige Konsistenz
Zutaten:
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 gr. Sonnenblumenkerne
50 gr. Parmesan gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Prise Salz, Prise Pfeffer
Prise Chilipulver
Zum Abschmecken
1 TL Tafelessig
Prise Zucker
Etwas Kräuter
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Gemüse klein schneiden
Mit Gewürzen und Olivenöl mischen
Auf ein Backblech verteilen und 15 min backen
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten
Gebackene Gemüse, Sonnenblumenkerne, Essig und Zucker pürieren
Parmesan dazugeben und verrühren
Lila-Radiesle-Aufstrich
Reicht für 1-2 Personen
Zutaten:
6-7 Radiesle mit frischen Blättern
Etwas Dill und Schnittlauch
1 Ei gekocht
1 TL Senf
3 EL Naturjoghurt
Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Radiesle in Streifchen schneiden
Radieslegrün nur junge Blätter, Dill und Schnittlauch klein schneiden
Ei würfeln
Alles mit Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren und nach Wunsch dekorieren
Doro´s cremiger Feta-Aufstrich
Ergibt ca. 750 gr.
Zutaten:
200 gr. Fetakäse
300 gr. Frischkäse
2-3 Zehen Knoblauch
Handvoll Petersilie
50 gr. Ajvar oder eine andere Paprika-Sousse
Zubereitung:
Knoblauch mit Petersilie zerkleinern
Alle andere Zutaten dazugeben und schön cremig mixen
Fertig ist der superleckerer Aufstrich.
Passt super zum Grillen oder einfach so auf Brot.
Hüttenkäsebrote mit Kapuzinerkresse, Kresse und Gurken
Reicht für 2 Personen
Leichte Frühstücksvariante, Abendbrot oder als Snack für Zwischendurch
Zutaten:
200 gr. Hüttenkäse
Handvoll Kresse bissel geschnitten
Paar Blüten Kapuzinerkresse
½ Gurke in Scheiben geschnitten
Etwas Schnittlauch in Ringe geschnitten
Pfeffer
Zubereitung:
Hüttenkäse mit Kresse, Schnittlauch und Pfeffer mischen
Brote oder Brötchen mit der Mischung belegen
Gurkenscheiben obendrauf
Mit Kapuzinerkresse-Blüten und Kresse dekorieren
Milder Ziegenfrischkäse-Dip mit Ringelbete
Ergibt ca. 230 gr.
Zutaten:
150 gr. Ziegenfrischkäse
5o gr. Naturjoghurt
2 kleine Ringelbete
2 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ringelbete schälen und sehr fein raspeln
Knoblauch pressen
Mit Ziegenfrischkäse, Naturjoghurt, Salz und Pfeffer verrühren und genießen.
Obatzda cremiger Brotaufstrich
Reicht für 2-4 Personen
Zutaten:
180 gr. Camembert
150 gr. Frischkäse
50 gr. weiche Butter
1 kl. Rote Zwiebel fein würfeln
1/2 TL Kümmel
Prise Salz, Pfeffer
2 TL Paprikapulver süß
Etwas Milch und Schnittlauch
Zubereitung:
Camembert würfeln
Butter dazugeben und alles mit einer Gabel zerdrücken
Mit Frischkäse, Zwiebeln und Gewürzen zu einer cremigen Masse verarbeiten, evtl. etwas Milch einrühren (Ich hatte die Masse mit einer Küchenmaschine vermengt)
Mit Schnittlauch und Zwiebelchen dekorieren und zum Brot oder Brezeln reichen.
XXL-Pfannkuchenrolle mit Quark-Feigen-Füllung
Reicht für 4 Personen
Zutaten:
2 Eier
400 ml. Mich
1 EL Zucker
Etwas Vanillenzucker
Prise Salz
125 gr. Mehl
Prise Backpulver
25 gr. Butter geschmolzen
Füllung:
250 gr. Quark
2-3 EL Schmand
3-5 Feigen frische oder getrocknete in kleine Stückchen geschnitten
Honig nach Geschmack
0,5 TL Zimt
Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
Eier mit Milch, Zucker, Vanillenzucker und Salz mischen
Mehl mit Backpulver dazugeben und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren
Butter einrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
Bei 220 Grad ca. 15-20 Minuten backen-abkühlen
Für die Füllung: Alle Zutaten vermengen
Auf den Pfannkuchen streichen-aufrollen
In ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Honig beträufeln oder wie ich gemacht hatte mit Puderzucker und Zimt bestäubt
Den XXL-Pfannkuchen kann man auch ungefüllt vorbereiten. Einfach noch warmen Pfannkuchen in Stücke schneiden und mit Honig, Marmelade oder mit Zimt/Zucker genießen.
Zarte Pfannkuchen
Reicht für 4 Personen
Dieses Rezept habe ich von Bruder meines Mannes. Die Pfannkuchen sind so zart, schmelzen fast im Mund zusammen. Schmecken perfekt mit einem Apfelmus
Zutaten:
1 Liter Milch zimmerwarm
400 gr. Mehl
8 Eier
100 gr. zerlassene Butter
¼ TL Salz
Ich nehme noch 1 EL Zucker 😊
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Eier mit Zucker, Salz, Milch und Butter verquirlen
Die Hälfte davon beiseitestellt
In die andre Hälfte Mehl einrühren
Die restliche Ei-Milch-Mischung dazugeben und schön klümpchenfrei verrühren
Pfanne heiß werden lassen
Pfannkuchen in etwas Öl von beiden Seiten goldgelb ausbacken.