top of page

Süsse Speisen

Torten, Kuchen, Desserts

yout.jpg

Leichte Quarkcreme

4-5 Portionen

Dieses Quarkdessert ist leicht, zart und wenig süß, ideal für Alle, die auf Kalorien achten und doch gerne naschen.

Zutaten:

500 gr. Magerquark

500 gr. Naturjoghurt

200 gr. Sahne

50 gr. Schokolade Ihrer Wahl

2-3 TL Puderzucker

1 TL Bourbonvanille-Zucker

2 Mandarinen (geschält und in Scheiben geschnitten) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Sahne steif Schlagen

2. Quark, Joghurt, Puderzucker und Bourbonvanille-Zucker verrühren

3. Sahne untergeben

4. Schokolade reinreiben

5. Auf Gläschen verteilen

6. Mit Orangenspalten und Stückchen Schokolade garnieren

7. Genießen ohne Reue!

20220313_145127.jpg

Joghurt-Pflaumenkuchen

Ergibt ca. 10-12 Stücke

Zutaten für eine Springform 24-26 cm:

110 ml. Sonnenblumenöl

75 gr. Vollmilchjoghurt

175 gr. Zucker

1 p. Vanillinzucker

3 Eier

75 gr. Mehl

125 gr. Weichweizengrieß

½ P. Backpulver


350 gr. Pflaumen oder andere Früchte


Zubereitung:

  1. Öl, Joghurt, Zucker und Vanillezucker mischen

  2. Eier hinzufügen und verquirlen

  3. Mehl mit Backpulver und Grieß verrühren und zu der Eiermasse geben

  4. Backofen auf 175 °C vorheizen

  5. Früchte in Spalten schneiden

  6. Springform fetten und mit Grieß bestreuen

  7. Teig reingeben und die Früchte obendrauf verteilen

  8. 45 min backen

  9. Aus dem Ofen nehmen und 10 min in Form auskühlen.

20220223_102312.jpg

Quark-Soufflé

Ergibt ca. 7-8 Hüpfle

Zutaten:

250 gr. Magerquark

150 gr. Schmand

2 Eier

25 gr. Weiche Butter

3 geh. EL Hartweizengrieß

2 EL Zucker

1 TL Vanillinzucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver


Zubereitung:

  1. Eier mit Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren

  2. Quark, Schmand und Butter dazugeben und vermischen

  3. Grieß unterrühren und 20 min. ruhen lassen

  4. Backofen auf 200 ° C vorheizen

  5. Nach 20 min. Ruhezeit das Backpulver untermischen und auf die Förmchen verteilen

  6. 30-35 min backen

  7. Ca. 5 min auskühlen und aus den Förmchen lösen

  8. Mit Puderzucker bestäuben und rein beißen

20220331_094832.jpg

Biskuit-Boden-Grundrezept

Ergibt ca. 10-12 Stücke

Zutaten für eine Springform 24-26 cm:

150 gr. Zucker

5 Eier

150 gr. Weizenmehl Typ 405


Zubereitung:

  1. Bachofen auf 180 Grad vorheizen

  2. Eier mit Zucker schaumig schlagen (Volumen soll sich 3-fach vergrößern)

  3. Mehl reinsieben und vorsichtig unterheben

  4. Springform (nur Boden mit Backpapier belegen) Achtung! Nicht einfetten!

  5. Teig hineingeben und ca. 25-30 min backen

  6. Aus dem Ofen nehmen und 10 min in der Form auskühlen

  7. Aus der Form lösen und bis zur Weiterverarbeitung min. 6 St. Ruhen

20220331_161058.jpg

Schnelle Kokos-Erdbeer-Torte

4-5 Portionen

Zutaten für ca. 10-12 Stücke:

Biskuit-Boden

1 P. Erdbeeren

300 ml. Milch

Paradies-Creme mit Kokosgeschmack

Kokos-Mandel-Pralinen und Kokos-Mandeln zum Verzieren

2 EL Kokosflocken zum Bestreuen


Zubereitung:

  1. Biskuit-Boden längst halbieren

  2. Creme nach Packungsangaben zubereiten

  3. Creme auf die Böden verteilen und mit Kokosflocken bestreuen

  4. Mit Erdbeerhälften und Süßigkeiten verzieren

20220402_200129.jpg

Rüblikuchen ohne Mehl

4-5 Portionen

Zutaten für eine Springform 24-26 cm:

300 Mören fein geraspelt

5 Eier

5 EL Wasser

200 gr. Zucker

250 gr. gemahlene Haselnüsse

80 gr. Semmelbrösel

½ TL Backpulver

½ TL Zimt

1 EL Rum


Glasur:

150 gr. Puderzucker

2 EL Orangen/-oder Mandarinensaft

Und noch 2-3 EL gehakte Haselnüsse


Zubereitung:

  1. Eier trennen

  2. Eigelbe mit Wasser und Zucker schaumig schlagen

  3. Eiweiße steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben

  4. Mören, Nüsse, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt und Rum dazugeben

  5. Alles vorsichtig unterheben

  6. Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen (ich mache das nicht, belege nur der Boden mit Backpapier )

  7. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° backen

  8. Glasur vorbereiten: Puderzucker mit Saft glattrühren und auf den abgekühlten Kuchen geben

  9. Mit Haselnüssen dekorieren

20220403_172332.jpg

Luftiges, süßes Osterbrot

Reicht für 4 Portionen

Zutaten:

120 gr. Trockenfrüchte Ihrer Wahl

80 ml. Cognac oder Rum

Später 50 gr. Mehl für die Früchte


Vorteig:

160 ml. Warme Milch

10 gr. Trockenhefe oder 30 gr. Frische

50 gr. Zucker


Teig:

120 gr. Zucker

1 P. Vanillinzucker

5 Eigelbe

70 gr. Zimmerwarme Butter

Vorteig

20 ml. Öl

350 gr. Weizenmehl

Prise Salz


Glasur:

200 gr. TK Beeren

100 gr. Puderzucker


Zubereitung:

  1. Trockenfrüchte in Alkohol über Nacht einweichen, es geht auch mit Softfrüchten, dann reicht es 2 Stunden Einweichzeit.

  2. Alle Zutaten für den Vorteig verrühren und 10 min gehen lassen

  3. Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker, Butter und Salz vermengen

  4. Vorteig hinzufügen

  5. Langsam Mehl dazu mischen

  6. Zum Schluss Öl unterrühren

  7. Abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen

  8. Früchte abtropfen und gut mit einem Küchenpapier trocknen

  9. In 50 gr. Mehl wälzen, zum Teig geben und gut miteinander vermengen

  10. Hohe Förmchen z. B für Panettone zu 1/3 mit dem Teig füllen und abgedeckt weitere 1-1,5 Stunden gehen lassen

  11. Backofen auf 180° vorheizen

  12. Osterbrote zwischen 30-50 min backen

  13. Abkühlen lassen

  14. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten:

  15. TK Beeren auftauen, pürieren und durch das Sieb streichen

  16. Puderzucker mit ca. 2 EL Püree glattrühren, so dass eine schöne Glasur entsteht

  17. Die Osterbrote mit der Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren

20220410_110456.jpg

Nuss-Hasi

Reicht für 2 Personen

Zutaten für eine Backform (500 ml):

50 gr. weiche Butter

50 gr. Zucker

1 Ei (Gr. M)

50 gr. Weizenmehl

25 gr. gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver


Fett für die Backform

1-2 EL Grieß für die Backform


Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 ° vorheizen

  2. Backform fetten und mit Grieß bestreuen

  3. Zucker mit Butter schaumig schlagen

  4. Ei unterrühren

  5. Mehl mit Nüssen und Backpulver vermischen und unter die Masse heben

  6. Teig in die Form geben und ca. 25-30 min backen

  7. Aus dem Ofen rausnehmen und 10 min in Form stehen lassen

  8. Aus der Form lösen mit Puderzucker bestäuben und versuchen nicht gleich reinzubeißen

1.jpg

Rhabarber-Apfel-Kuchen

Reicht für 4-5 Personen

Zutaten für eine Springform 26 cm:

Teig:

300 gr. Weizenmehl

2 TL Backpulver

100 gr. Zucker

1 P. Vanillinzucker

1 Ei Gr. M

1 EL Milch

150 gr. Margarine

1 Pr. Salz


Füllung:

500 gr. Rhabarber geschält

500 gr. Äpfel geschält und ohne Kerngehäuse

2 EL Rosinen

1 Schuss Rum

1 TL Zimt

50 gr. Zucker

Bestrich:

1 Ei

1 EL Milch

Etwas Puderzucker zum Bestäuben


 Zubereitung:

  1. Alle Teigzutaten verkneten in 30 min in Kühlschrank ruhen

  2. Rhabarber und Äpfel klein schneiden und weich kochen (bei mir hat es ca. 4 min bei mittlerer Hitze gedauert)

  3. Etwas abkühlen und mit anderen Zutaten für die Füllung mischen

  4. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

  5. Teig in 2 Teile schneiden

  6. Jede auf die Formgröße ausrollen

  7. Springformboden mit Backpapier auslegen

  8. Teigfladen auf den Springformboden verteilen

  9. Füllung drauf

  10. Mit dem zweiten Teigfladen belegen

  11. Mit einer Gabel mehrmals anstechen

  12. 1 Ei mit 1 EL Milch verquirlen und damit den Kuchen bestreichen

  13. 35-40 min goldbraun backen

  14. Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

11.jpg

Kirschkuchen mit Vanilleguss

Backform 24 cm Durchmesser

Zutaten:

Teig:

75 gr. Butter

75 gr. Zucker

1 Ei

150 gr. Weizenmehl

1 TL Backpulver


Außerdem:

300 gr. Kirschen


Guss:

150 gr. Schmand

200 ml. Vollmilch

1 P. Vanillepudding

75 gr. Zucker


 Zubereitung:

  1. Alle Teigzutaten miteinander verkneten und in den Kühlschrank legen

  2. Kirschen entsteinen und beiseitestellen

  3. Für den Guss: Puddingpulver, Zucker und vorerst 100 ml Milch glattrühren

  4. Ei, Schmand und Restmilch dazu geben und schön verrühren

  5. Den Teig auf die Backform verteilen

  6. Kirschen oben platzieren und mit den Vanilleguss übergießen

  7. Im Vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 50 Minuten backen

1.jpg

Schnelle Kirsch-Rhabarbertaschen mit Streusel

Ergibt 8 Stück

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

1 Ei verquirlt

200 gr. Kirschen entkernt

200 gr. Rhabarber geschält und in Ringe geschnitten

1 EL Weichweizengrieß

3 EL Zucker

Streusel:

40 gr. Butter

40 gr. Zucker

60 gr. Mehl


Zubereitung:

  1. Kirschen, Rhabarber mit Grieß und Zucker mischen und zur Seite Stellen

  2. Für die Streusel alle Zutaten vermischen und zur Streuselchen schütteln

  3. Blätterteig aufrollen und in 8 gleiche Stücke schneiden

  4. Je 1 EL Fruchtmischung in die Mitte geben

  5. Als Tasche zusammenkneifen

  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und andrücken

  7. Mit Ei bestreichen

  8. Je 1 EL Fruchtmischung oben verteilen

  9. Mit Streuselchen bestreuen

  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen

  11. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und genießen.

1.jpg

Bienenstich mit Biskuitboden und Vanillecreme

Springform 28 cm

Zutaten:

Teig:

4 Eier

150 gr. Zucker

1 P. Vanillezucker

150 gr. Mehl

1 TL Backpulver

50 gr. Mandelstifte

Creme:

3 B. Schlagsahne

2 P. Paradies-Creme Vanillegeschmack


Zubereitung:

  1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

  2. Mehl mit Backpulver mischen

  3. In die Eimasse vorsichtig einrühren

  4. In ein mit Backpapier ausgelegte Springform (nur Boden auslegen) geben

  5. Mit Mandelstifte bestreuen

  6. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-Unterhitze 25-30 min. backen

  7. Rausnehmen-10 min in Form abkühlen-aus der Form lösen und vollständig auskühlen

  8. Durchschneiden und der untere Boden auf ein Kuchenteller geben

  9. Für die Creme: Die kalte Sahne in ein Rührschüssel geben

  10. Paradies-Creme darüber geben und kurz auf niedriger Stufe einrühren und dann ca. 1 Min auf höchster Stufe schlagen (Vorsicht nicht zu lange schlagen, sonst wird es Vanillebutter, bestimmt auch lecker aber passt für unsere Torte nicht )

  11. Die Creme auf den unteren Boden verteilen und die zweite Hälfte obendrauf setzen

  12. Nach Wunsch dekorieren und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Biskuitboden können Sie auch am Abend davor prima backen und am nächsten Tag verarbeiten.

1.jpg

Cremiges Erdnusseis! Blitzrezept ohne Eismaschine in nur 5 Minuten

3-4 Portionen

Zutaten für 360 ml Eis:

200 ml Sahne

100 ml Kondensmilch gezuckert

60 gr. Erdnussmus fein


Zubereitung:

  1. Sahne steif schlagen

  2. Kondensmilch mit Erdnussmus glattrühren

  3. Zu der Sahne geben und ganz kurz mit dem Mixer einrühren

  4. In eine gefrierfeste Form geben und min. 5 Stunden im Gefrierfach festwerden lassen.

  5. Vom Servieren ca. 5-10 min bei Zimmertemperatur antauen lassen

Jetzt können Sie den Eis genießen.

1.jpg

Süße Bällchen aus Butterkeksen und Walnüssen

Ergibt 7 Bällchen

Zutaten:

100 gr. Butterkekse

20 gr. weiche Butter

40 gr. gezuckerte Kondensmilch

40 gr. Walnüsse

2 TL Kakao und ca. 2 EL zum Wälzen


Zubereitung:

  1. Kekse fein zerkleinern

  2. Mit allen anderen Zutaten vermengen und 7 Bällchen daraus formen

  3. Im Kakao wälzen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen

1.jpg

Quark-Rührkuchen mit Brombeeren

Springform 26 cm

Zutaten:

110 gr. weiche, leicht angeschmolzene Butter

125 gr. Zucker

3 Eier Gr. M

Prise Salz

250 gr. Quark

1 P Vanillezucker

200 gr. Mehl

1 P. Backpulver

200 gr. Brombeeren

Etwas Butter und Grieß für die Form

Puderzucker zum Bestreuen


Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze aufheizen

  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker kurz verrühren

  3. Eier dazugeben und 1-2 Min schlagen

  4. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren

  5. Zum Schluss Salz und Quark einrühren

  6. Die Form fetten und mit Grieß ausstreuen

  7. Teig hineingeben

  8. Beeren oben verteilen

  9. Ca. 45-50 min backen

  10. Aus dem Ofen nehmen und 10 min in Form auskühlen lassen

  11. Rausnehmen und mit Puderzucker bestreuen

1.jpg

Süße Sushi aus Kokosmilchreis mit Minze

Reicht für 4 Personen

Die Frische der Minze und Kokosgeschmack verleihen dem Klassiker eine besondere Note. Passt ideal für Sommer.


Zutaten:

150 gr. Milchreis

1 Dose Kokosmilch

100-150 ml Milch oder Wasser

1 TL Zucker

Prise Salz

1 EL Butter (kann man auch weglassen)

3 Stiele Minze

Füllung:

200 gr. Erdbeeren oder andere Beeren oder Obst

Beerenspiegel:

100 gr. Erdbeeren

1 TL Agavendicksaft oder Honig


Schokosoße:

50 gr. Butter

3 EL Zucker

3 EL Kakaopulver

6 EL Milch


100 gr. Kokosraspeln zum Bestreuen


Zubereitung:

  1. Alle Reiszutaten ca. 30 min köcheln, dabei immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.

  2. Minze rausnehmen und den Reis Kühl stellen.

  3. Beeren klein schneiden

  4. Für die Schokosoße alles kurz unterrühren aufkochen und zur Seite stellen

  5. Für den Beerenspiegel: Beeren mit Agavendicksaft oder Honig mixen.

  6. Bambusmatte mit Frischhaltefolie belegen

  7. Mit 1/3 Reis dünn belegen

  8. Beeren in die Mitte geben und aufrollen

  9. Den restlichen Reis genauso zubereiten

  10. Kokosraspeln auf eine Platte streuen und die Rollen nacheinander darin wälzen

  11. In Stückchen schneiden

  12. Den Fruchtspiegel in die Mitte des Tellers geben, Sushis draufsetzen und mit Schokosoße, Beeren und Minze garnieren.

1.jpg

Zarter Pflaumenkuchen

Für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser

Zutaten:

250 gr. weiche Butter

200 gr. Zucker

1 P. Vanillenzucker

500 gr. Mehl

1 P. Backpulver

4 Eier gr. M

Ca. 150 ml. Milch

Ca. 500 gr. Zwetschgen


Zubereitung:

  1. Zucker, Vanillenzucker, Eier und Butter cremig rühren

  2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren

  3. Milch nach und nach einrühren

  4. Zwetschgen klein schneiden und unter den Teig heben

  5. Teig in eine gefettete Backform geben

  6. Zwetschgen nach Belieben oben verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/-U-Hitze ca.1 Stunde backen

  7. In der Form noch ca. 10 min abkühlen

  8. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.

1 Kopie.jpg

Fluffiger Käsekuchen ohne Boden

Springform mit ca. 26 cm Durchmesser

Zutaten:

4 Eier Gr. L

150 gr. Zucker

1 P. Vanillinzucker

250 gr. Butter zimmerwarm

1 Kg Quark

2 P Puddingpulver mit Vanillegeschmack


Zubereitung:

  1. Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen

  2. Eigelbe mit, Zucker, Vanillenzucker, Butter und Puddingpulvercremig schlagen

  3. Quark einrühren

  4. Eiweiße untergeben

  5. Quarkmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ich belege immer nur den Bode) geben

  6. Im vorgeheizten Ofen auf unterste Schiene bei 180 Grad Ober-Unterhitze 50 Minuten backen

  7. Aus dem Ofen nehmen

  8. Im Form auskühlen lassen und den Springrad lösen

  9. Nach belieben mit Puderzucker bestreuen und genießen.

20220925_160341 (2).jpg

Apfel-Biskuitkuchen

Reicht für 4 Portionen

Zutaten für eine kleine Springform mit 20 cm Durchmesser:

2 Eier Gr. M

50 gr. Zucker

1 TL Vanillinzucker

75 gr. Weizenmehl

2 große Äpfel (ich hatte Sorte Elster gehabt)

1 TL Zimt

1 TL Puderzucker


Zubereitung:

1. Springform mit Backpapier belegen (nur Boden)

2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten schneiden

3. In die Form geben

4. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen

5. Mehl dazugeben und kurz unterrühren

6. Den Teig auf die Äpfel drüber gießen

7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen

8. Aus dem Ofen nehmen-10 Minuten in der Form auskühlen

9. Aus der Form lösen und auf ein Teller stürzen, so dass die Äpfel oben sind

10. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.

20221020_153020 (2).jpg

Gedeckter Apfelmuskuchen mit Zuckerguss

12 Stücke

Zutaten:

Mürbeteig:

1 Ei

100 gr. Zucker

125 gr. Butter

250 gr. Mehl

1 Prise Salz

0,5 P. Backpulver

0,5 P. Vanillenzucker


250 gr. Apfelmus (Apfelmus ohne Zucker Rezept: https://youtu.be/q44qsMHUC6Q )


100 gr. Puderzucker

Etwas Wasser

Lebensmittelfarbe nach Wunsch


Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig schön verkneten

  2. In 2 Teile aufteilen

  3. Auf die Formgröße ausrollen (Mein Blech war ca. 10X20)

  4. Eine Teigplatte auf den Backblechboden geben, andrücken und kleiner Rand formen

  5. Apfelmus verteilen

  6. Mit der zweiten Platte belegen

  7. Mit der Gabel anstechen

  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze 25-30 min backen

  9. Rausnehmen, abkühlen

  10. Puderzucker mit Wasser zu einem Gus vermengen

  11. Auf den Kuchen streichen und trocknen lassen

  12. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe Äpfelchen drauf mahlen.

20221015_141855 (2).jpg

Quark-Streusel-Schnitten

12 Stücke

Dieses Rezept hat mir meine Tante Tanja vor ca. 28 Jahren gegeben. Der Kuchen ist so schnell in der Zubereitung und schmeckt lauwarm am besten.

Zutaten:

Streusel:

1 Tasse Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

50 gr. Butter

Prise Vanillezucker

2 EL Zucker


Füllung:

500 gr. Quark 40 % Fettgehalt

50-70 gr. Zucker nach Geschmack

1 TL Vanillezucker

2 gr. Tonkabohnenzucker


Zubereitung:

  1. Alle Streuselzutaten zu Streusel verarbeiten

  2. Alle Quarkzutaten verrühren

  3. Backblech 20x30 mit Backpapier belegen

  4. ¾ des Teiges auf den Boden verteilen und andrücken

  5. Quark drüber geben

  6. Mit restlichen Streuseln bestreuen

  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 40-45 min backen

  8. Aus dem Ofen nehmen und lauwarm genießen

Schmeckt auch kalt super

1.jpg

Weihnachtlicher Glühweinkuchen

Ergibt 1 große Kastenform

Zutaten:

4 Eier

180 gr. Zucker

1 P Vanillinzucker

200 ml Sonnenblumenöl

100 ml. Glühwein

100 ml. Orangen oder Mandarinensaft

280 gr. Weizenmehl

20 gr. Backkakao

1 P. Backpulver

1 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt


150 gr. Puderzucker

Etwas Glühwein für Glasur

Etwas Backkakao zum Bestäuben

1 EL Butter für die Form

3-4 EL Grieß für die Form


Zubereitung:

  1. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen

  2. Saft, Glühwein und Öl verrühren und zu der Eimasse geben

  3. Kurz unterrühren

  4. Mehl mit Kakao, Backpulver und Gewürzen mischen und zum Teig geben

  5. Einrühren

  6. In die mit Butter und Grieß vorbereitete Kastenform gießen

  7. Bei 180 Grad Ober/-Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 45 min. backen

  8. Aus dem Ofen nehmen und noch 10 min in der Form auskühlen lassen

  9. Aus der Form Stützen-komplett abkühlen

  10. Puderzucker mit Glühwein zu einem Gus vermischen

  11. Auf den Kuchen streichen

  12. Mit Backkakao bestreuen

Fertig ist der leckere Kuchen

20221210_175039 (2).jpg

Würzig aromatischer Schoko-Kaffee

Reicht für 2 Portionen

Dieses aromatische Getränk passt prima für die kalte Wintertage. Schmeckt verführerisch würzig und tut der Seele einfach gut.

Zutaten:

200 ml. Vollmilch

0,5 TL Zimt

Prise Vanillinzucker

Prise Tonkabohnen-Zucker

Prise Pumpkingewürzmischung

2 TL Kakaopulver

200 ml. heißer Espresso

Etwas Honig zum Abschmecken


Zubereitung:

  1. Milch mit Gewürzen aufkochen

  2. Kakaopulver einrühren

  3. Mit heißem Espresso auffüllen und auf 2 Gläser verteilen

  4. Auf Wunsch noch mit dem Honig verfeinern!!

20230114_175804 (2).jpg

Weiße Schoko-Vanille-Mousse mit Himbeeren

Reicht für 2 Portionen

Zutaten:

50 gr. weiße Vanille Schokolade

2,5 Blatt Gelatine

250 ml. Sahne

1 Pck. Vanillenzucker

125 gr. Himbeeren

Etwas weiße Schokoraspeln

​

Zubereitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten eiweichen

  2. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen

  3. 2 EL Sahne in einer Schüssel erwärmen

  4. Die restliche Sahne mit Vanillenzucker nicht so richtig steif (wie im Video) schlagen

  5. Geschmolzene Schokolade kurz unterrühren

  6. Die Gelatine ausdrücken

  7. In der übrigen, warmen 2 EL Sahne auflösen

  8. 2 EL geschlagener Sahne unterrühren

  9. Die Mischung zu dem Mousse geben

  10. Kurz unterrühren

  11. Ein Paar Beeren fürs Deko beiseitelegen

  12. Die restlichen unter die Masse heben

  13. Auf 2 Gläschen verteilen

  14. Mit Schokoraspeln und Beeren dekorieren.

20230131_181527.jpg

Perfekte Amerikaner

Ergibt 10 Stück

Zutaten:

60 gr. Butter

80 gr. feinster Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

250 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 Eier Gr. M

1 Prise Salz

100 ml. Milch

20 EL Puderzucker und etwas Wasser für Glasur


Zubereitung:

  1. Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren

  2. Eier und Salz hinzufügen und kurz unterrühren

  3. Mehl mit Backpulver mischen und hineingeben

  4. Milch langsam fließen lassen, dabei weiter rühren

  5. Mit Hilfe eines Servierrings (Durchmesser 7,5 cm) je 1 EL Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und Kreise formen. Pro Blech 5 Kreise mit großem Abstand!

  6. Die Amerikaner-Oberfläche mit einem nassen Löffel glattstreichen

  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 15 Minuten backen

  8. Die nächste Portion ausbacken

  9. Abkühlen

  10. Mit Zuckerglasur bestreichen und nach Belieben dekorieren

20230121_135408 (2).jpg

Schokobisquit/ Bisquitboden

Angaben für eine Springform mit 24-26 cm Durchmesser

Zutaten:

4 Eier Gr. M

120 gr. Zucker

½ Pack. Vanillinzucker

100 gr. Mehl

20 gr. Backkakao

3 TL Backpulver


Zubereitung:

  1. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen

  2. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen

  3. Und unter die Eimasse vorsichtig unterrühren

  4. Springformboden mit Backpapier auslegen

  5. Teig hineingeben

  6. Bei 175 Grad Ober-Unterhitze 30 Minuten backen

  7. Aus dem Ofen nehmen

  8. 10 Minuten in der Form auskühlen

  9. Die Springform lösen

  10. Biskuit bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen (am besten 6-8 Stunden)

20230123_171242 (2).jpg

Fluffiger Orangenkuchen

Angaben für eine große Kaiserform

Zutaten:

4 Eier

200 gr. Zucker

200 ml. Öl

200 ml. Orangensaft

Orangenschale von 2 Orangen

300 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

Glasur:

100 gr. Puderzucker

Etwas Orangensaft


Zubereitung:

  1. Eier mit Zucker schaumig schlagen

  2. Öl, Saft und Orangenschale unterrühren

  3. Mehl mit Backpulver mischen

  4. Unter die Masse heben

  5. In eine mit Butter und Grieß vorbereitete Kastenform geben

  6. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze 45 Minuten backen

  7. Aus dem Ofen rausnehmen

  8. 10 Minuten in der Form ruhen lassen

  9. Aus der Form lösen und abkühlen

  10. Puderzucker mit etwas Orangensaft zu einem Guss verrühren

  11. Auf den Kuchen streichen und beliebig dekorieren.

Suße Speisen: Rezepte
bottom of page