Outdoorküche
Schnelle Gerichte aus dem Garten und Wohnmobil
Elsässer Linsensuppe
Reicht für 2-3 Personen
Zutaten:
250 gr. rote Linsen
0,5 Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Scheibe Selerie
50 gr. Speck
100 gr. (oder nach Geschmack) Straßburger Würstchen Mini
Etwas Butter zum anbraten
Prise Pfeffer
1 EL Paprikapulver süss
Kräuter und etwas Joghurt zum Garnieren
Zubereitung:
1. Gemüse klein schneiden
2. Speck in Butter bissel anbraten
3. Gemüse dazugeben - ca. 5 Min. dünsten
4. Linsen + 1 L Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 15 Min. köcheln
5. Paprikapulver + Würstchen rein und noch ganz kurz köcheln
6. Mit Kräuter und Joghurt garnieren Fertig ist die leckere Suppe!
Bon Appétit! Viel Spaß bein Nachkochen.
Lachssuppe
Reicht für 2-3 Personen
Lachssuppe
Zutaten:
6-7 kl. Kartoffeln
1 Stück Lachs
3 kl. Karotten
1 Zwiebel
0,5 Lauch
2 Lorbeerblätter
Bissel Liebstöckel
750-1000 ml Wasser
1 TL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
Frische Kräuter
Zubereitung:
1. Gemüse grob schneiden und in 750 ml Wasser mit Kräuter und Gewürzen 20 min köcheln
2. Lachs in grobe Würfel schneiden und dazugeben
3. Alles noch 10 min köcheln
4. Mit Kräutern garnieren und genießen
Himmel und Erde mit gebratenen Zwiebeln und Rindswurst
Reicht für 3-4 Personen
Himmel und Erde ist ein typisches Faschingsrezept, traditionell wird aber mit Blutwurst serviert, ich habe eine Rindswurst dazu gereicht.
Zutaten:
500 gr. Kartoffeln (mehligkochend) geschält
500 gr. Rote Äpfel (geschält und ohne Kerngehäuse)
50 gr. Butter
100-150 ml. Warme Milch
3 große Zwiebeln
1 EL Öl
4 Rindswürstchen
Zubereitung:
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen
2. Äpfel in Stückchen schneiden und in Butter ca. 10 min dünsten (bis die noch einen leiten Biss haben), rausnehmen. 3. Kartoffeln stampfen und mit Milch verrühren
4. Gedünstete Apfelstückchen untermischen und mit Pfeffer abschmecken
5. Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Öl goldgelb anbraten (gleiche Pfanne, wo die Äpfel gedünstet waren, nehmen und nicht waschen!, da noch Apfel-Buttergeschmack da ist)
6. Würstchen dazu geben und anbraten 7. Kartoffel-Apfelstampf mit gebratenen Zwiebeln und Wurst anrichten und genießen.
Quarkwölkchen mit erdbeeren
Reicht für 2 Personen
Zutaten:
250 gr. Speisequark
1 Ei
1 EL Zucker
3-4 EL Mehl
300 gr. Erdbeeren
1 EL Löwenzahnhonig (Rezept bei DIY ), Sie können auch Süßungsmittel Ihrer Wahl nehmen
Zubereitung:
Quark mit Ei, Zucker und Mehl verrühren
Mit einem Teelöffel Nocken stechen und in leicht siedendem Wasser ca. 5 min ziehen lassen, bis die auf der Oberfläche schwimmen und eine lockere Konsistenz erreicht haben.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren halbieren und in einem Topf mit Löwenzahnhonig ca. 3-4 min köcheln
Die Quarkwolken auf einen Teller anrichten-Erdbeeren obendrauf-Fertig
Fenchelsalat mit Bananen
Reicht für 2 Personen
Zutaten:
1 Fenchelknolle
1 Banane
2 St. Frühlingszwiebel
1 Scheibe Biozitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Löwenzahnhonig oder Süßungsmittel Ihrer Wahl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Banane schälen und in Ringe schneiden mit Zitronensaft beträufeln 2. Struck von der Fenchelknolle entfernen, Knolle in dünne Streifchen hobeln oder schneiden
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
4. Die Zitronenschale dünn, ohne weiße Haut abschneiden und in dünne Streifchen schnippeln
5. Salat mit Olivenöl, Löwenzahnhonig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Omis Kukumersalat
Reicht für 2 Personen
Diesen Salat, der eigentlich schon fast eine kalte Suppe ist hat meine Omi immer im Sommer gemacht zu neuen Kartöffelchen. Schmeckt so erfrischend und lecker. Omi hat den noch mit Schmand verfeinert für eine cremige Konsistenz.
Zutaten:
500 ml. Buttermilch oder Dickmilch
½ Salatgurke
Etwas Dill und Schnittlauch
Prise Salz
Zubereitung:
Gurke grob schneiden
Mit Kräutern und Buttermilch verrühren
Salzen
Nach Wunsch noch mit Schmand abschmecken und zu den neuen Kartöffelchen servieren.
Elsässer Linsensuppe
Reicht für 2-3 Personen
Zutaten:
250 gr. rote Linsen
0,5 Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Scheibe Selerie
50 gr. Speck
100 gr. (oder nach Geschmack) Straßburger Würstchen Mini
Etwas Butter zum anbraten
Prise Pfeffer
1 EL Paprikapulver süss
Kräuter und etwas Joghurt zum Garnieren
Zubereitung:
1. Gemüse klein schneiden
2. Speck in Butter bissel anbraten
3. Gemüse dazugeben - ca. 5 Min. dünsten
4. Linsen + 1 L Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 15 Min. köcheln
5. Paprikapulver + Würstchen rein und noch ganz kurz köcheln
6. Mit Kräuter und Joghurt garnieren Fertig ist die leckere Suppe!
Bon Appétit! Viel Spaß bein Nachkochen.